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名厨下乡 教农户做蟹黄汤包

在“吃蟹季”来临之际,9月14日,高淳全区近40家农家乐及餐饮机构齐聚一堂,由名厨手把手教做蟹黄汤包、荷花米酒等地方特产。

“从蟹肉蟹黄的剥取到最后包子成形,每一个细节都需要留心,馅做得好不好,皮冻调得美不美味,褶子捏得美不美观,都直接关系到汤包的口感。”在现场,主办方请来了六合龙袍蟹黄汤包“名厨”王其龙,手把手现场教学。


当天,学员们还参加了米酒酿造培训。利用当地荷花和米粉发酵做成的米酒,是高淳农家传统而独特的做法,也是很多游客最喜欢的伴手礼之一。

“我们要让小小的蟹黄汤包,成为游客心中独特的高淳记忆,增加固城湖螃蟹产业附加值。”高淳区旅游局副局长王洪涛告诉记者,举办此次蟹黄汤包制作技能培训活动,旨在借螃蟹上市的好时节,对高淳各农家乐和餐饮机构的口味提档升级,打造高淳乡村美食品牌,提升高淳美食知名度和美誉度。


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